Commande en ligne possible 24H à l’avance — entremets 4/6/8 pers. disponibles sur commande 48H à l’avance — retrait en boutique aux horaires d’ouverture.
Passé par Le Petit Nice (3*), Troisgros (3*), Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace (2*) et longtemps chef pâtissier du Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier (3*), Nicolas Flandin choisit Lausanne pour ouvrir sa première pâtisserie.
Sa marque de fabrique : des desserts lisibles et élégants, inspirés par l’art et la nature, avec l’obsession de la justesse.
Une maison de quartier au niveau d’une grande table, sans effets, juste le produit, la technique et l’émotion.
Un sablé breton sans gluten sert de base à un biscuit vanillé sans gluten, à une marmelade de framboise et à une crème légère à la vanille.
Disponible uniquement sur commande pour le 31 juillet et le 1er août.
CHF 32.- (4/5 pers.)
Pour l’été, nos Nounours deviennent glacés !
Une coque en chocolat, différents parfums :
CHF 6.- / pièce
Sur un sablé à l’amande sans gluten repose un biscuit moelleux imbibé d’un sirop au citron vert et au gingembre. Un confit d’abricot et une mousse légère à l’abricot enveloppent l’ensemble et le tout est surmonté par une confiture d’abricot de Crissier.
CHF 8.10
Sur un fond de pâte feuilletée croustillante repose une crème d’amande, surmontée d’un marbré de pêche blanche et d’un crémeux à la vanille. Au cœur, une compotée de pêches délicatement caramélisées apporte une touche fruitée et fondante, enveloppée d’une crème légère à la vanille.
CHF 7.90
Une pâtisserie chocolatée pensée autour d’un chocolat 74% origine République dominicaine.
Dans un galet en chocolat repose une mousse chocolatée façon grand-mère, surmontée d’une pastille en chocolat, d’une ganache montée et des éclats de sablé au chocolat.
CHF 8.10
Un biscuit boudoir à la vanille imbibé au café sert de base à cette création, surmonté d’un crémeux au chocolat noir et au café et d’une mousse légère à la framboise. L’ensemble est enveloppé d’une fine coque au chocolat à la framboise, puis garni de framboises fraîches qui apportent fraîcheur et gourmandise.
CHF 7.80
Sur une pâte sucrée croustillante repose une génoise à l’amande moelleuse, garnie d’un crémeux citron vert et gingembre. Un dôme de fruits rouges et une crème légère citronnée apportent fraîcheur, gourmandise et équilibre à cette création délicatement acidulée.
CHF 8.10
Composé d’un sablé reconstitué croquant, d’un cœur de confit aux cerises vaudoises, d’un marbré cerise-cheesecake et d’une crème légère cheesecake au citron vert. Une pâtisserie fraîche, fruitée et subtilement acidulée.
CHF 7.90
Dans ce grand classique nous travaillons la noisette vaudoise. Il se compose d’une pâte-à-choux sans gluten, d’un praliné, de noisettes concassées et d’une crème praliné pour un maximum de gourmandise.
Uniquement sur commande.
CHF 7.80
Toujours bien tenus dans leur glaçage lisse, ils cachent sous leur surface une ganache soyeuse et un sablé croustillant. Tantôt sérieux, tantôt fruités, ils aiment se réinventer sans jamais perdre leur chic.
Original (grand/mini) : ganache chocolat, finition lisse et nette.
Myrtilles (mini) : garniture chocolat, marmelade myrtilles.
Framboise (mini) : grain délicat, finale solaire.
CHF 6.50 / le grand
CHF 3.50 / le mini
CHF 10.- / les 3 minis
Nos Gâteaux et Entremets pour 4 / 6 / 8 / 10 personnes sont disponibles uniquement sur commande 48h à l’avance (par téléphone ou à la boutique). Actuellement nous proposons:
Fraisier : CHF 8,50 / part
Entremet chocolat : CHF 8,50 / part
Entremet vanille : CHF 8,50 / part
Entremet exotique : CHF 8,10 / part
St-Honoré : CHF 8,50 / part
Paris-Brest : CHF 7,80 / part
Tarte aux fraises : CHF 8,10 / part
Tarte Tatin : CHF 7,80 / part
Tarte au citron : CHF 7,80 / part
Et si vous ne trouvez pas votre bonheur, n’hésitez pas à demander au Chef.
Délicieuses tartelettes mignardises, fines et gourmandes, disponibles en assortiment (minimum 9 pièces par saveur).
Saveurs au choix : tatin, exotique, chocolat, citron et matcha.
Idéales pour une pause sucrée, un buffet ou un événement gourmand.
CHF 49.50 / 9 pièces
Derrière leur coque fine, ils révèlent un cœur à la guimauve qui réconforte autant qu’il surprend. Ludiques mais raffinés, ils gardent leur âme d’enfant tout en parlant aux gourmets.
Nos Nounours à la guimauve reviennent en automne. Ils sont maintenant remplacés par les Nounours glacés.
Croquantes d’abord, elles s’adoucissent en fondant, révélant toute la richesse du chocolat. Elles s’expriment avec élégance, entre intensité et gourmandise.
Lait 40 % – Ganache praliné amandes noisettes : rondeur soyeuse, confort chocolaté.
Noir 70 % – Ganache chocolat noir : densité élégante, amertume maîtrisée.
Noir 70 % – Ganache chocolat noir et framboise : cœur fruité et chocolaté.
CHF 14.- / pièce
Offrez une parenthèse sucrée signée Nicolas Flandin.
Avec nos bons cadeaux, laissez vos proches choisir parmi des créations pâtissières raffinées, où chaque bouchée révèle le savoir-faire d’un artisan passionné.
Nos bons cadeaux sont a régler et retirer directement dans notre boutique, aux horaires d’ouverture.
De CHF 25.- à 100.- (autres montants sur demande)
Commande en ligne possible 24H à l’avance — entremets 4/6/8 pers. disponibles sur commande 48H à l’avance — retrait en boutique aux horaires d’ouverture.
Av. Collonges 12,
1004 Lausanne
9h - 18h30
10h - 16h
