Commande en ligne possible 24H à l’avance — entremets 4/6/8 pers. disponibles sur commande 48H à l’avance — retrait en boutique aux horaires d’ouverture.
Passé par Le Petit Nice (3*), Troisgros (3*), Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace (2*) et longtemps chef pâtissier du Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier (3*), Nicolas Flandin choisit Lausanne pour ouvrir sa première pâtisserie.
Sa marque de fabrique : des desserts lisibles et élégants, inspirés par l’art et la nature, avec l’obsession de la justesse.
Une maison de quartier au niveau d’une grande table, sans effets, juste le produit, la technique et l’émotion.
Un cœur, deux cœurs.
Disponibles dès le début février.
Sur une délicate pâte sucrée croustillante repose un fond de pommes caramélisées. L’ensemble est sublimé par un dôme fondant au caramel et pommes sautées pour une texture à la fois douce et fruitée. Un glaçage caramel vient napper le tout. Une interprétation moderne et raffinée d’un grand classique, entre douceur, fondant et croustillant.
CHF 7.80
Un biscuit vanille moelleux, imbibé d’un café d’origine Pérou, sert de base à un crémeux au chocolat noir et café. L’ensemble est sublimé par une mousse nuageuse à la vanille de Madagascar, puis enveloppé d’une fine coque de chocolat croquante pour un contraste parfait de textures.
CHF 7.80
Une création délicatement exotique. Avec une base de sablé sans gluten à l’amande, un cœur de confit mangue–passion, intensément fruité et légèrement acidulé, et une crème légère à l’ananas, aérienne et parfumée.
CHF 7.50
Disponible dès mardi.
Un dessert gourmand mêlant un sablé à l’amande sans gluten, une compotée de poire douce et fondante, une génoise cacaotée légère et une mousse onctueuse au chocolat Ouganda 75 %. Une alliance irrésistible entre la fraîcheur du fruit et l’intensité aromatique du chocolat.
CHF 7.20
Sur une base de pâte sucrée repose un financier parfumé aux épices. Un crémeux aux épices indiennes, inspiré du chai masala, apporte chaleur et profondeur. L’ensemble est enveloppé d’une mousse onctueuse à la mandarine, fraîche et lumineuse. Une création entre exotisme et fraîcheur.
CHF 7.80
De délicieuses tartelettes mignardises, fines et gourmandes, disponibles en assortiment (minimum 10 pièces).
Saveurs au choix : tatin, exotique, chocolat, citron et matcha.
Idéales pour une pause sucrée, un buffet ou un événement gourmand.
CHF 5.50 / pièce
Toujours bien tenus dans leur glaçage lisse, ils cachent sous leur surface une ganache soyeuse et un sablé croustillant. Tantôt sérieux, tantôt fruités, ils aiment se réinventer sans jamais perdre leur chic.
Original : ganache chocolat, finition lisse et nette.
Caramel : garniture chocolat, note caramel.
Passion : grain délicat, finale solaire.
CHF 6.50 / pièce
CHF 3.50 / le mini
CHF 10.- / les 3 minis
Derrière leur coque fine, ils révèlent un cœur à la guimauve qui réconforte autant qu’il surprend. Ludiques mais raffinés, ils gardent leur âme d’enfant tout en parlant aux gourmets.
Noir : intensité droite et cœur aux cerises confites.
Lait : douceur et gourmandise.
Matcha : exotique et spécial.
Noir praliné : intense et gourmand.
CHF 4.60 / pièce
Croquantes d’abord, elles s’adoucissent en fondant, révélant toute la richesse du chocolat. Elles s’expriment avec élégance, entre intensité et gourmandise.
Noir 70 % – Ganache chocolat noir : densité élégante, amertume maîtrisée.
Lait 40 % – Ganache praliné amandes noisettes : rondeur soyeuse, confort chocolaté.
Lait 40 % – Caramel beurre salé : cœur coulant, pointe saline alpine.
CHF 14.- / pièce
Offrez une parenthèse sucrée signée Nicolas Flandin. Avec nos bons cadeaux, laissez vos proches choisir parmi des créations pâtissières raffinées, où chaque bouchée révèle le savoir-faire d’un artisan passionné.
Attention, nos bons cadeaux sont a régler et retirer directement dans notre boutique, aux horaires d’ouverture.
De CHF 25.- à 100.- (autres montants sur demande)
Commande en ligne possible 24H à l’avance — entremets 4/6/8 pers. disponibles sur commande 48H à l’avance — retrait en boutique aux horaires d’ouverture.
Av. Collonges 12,
1004 Lausanne
9h - 18h30
10h - 16h
