Commande en ligne possible 24H à l’avance — retrait en boutique aux horaires d’ouverture — entremets 4/6/8 pers. disponibles sur commande 48H à l’avance.
Passé par Le Petit Nice (3*), Troisgros (3*), Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace (2*) et longtemps chef pâtissier du Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier (3*), Nicolas Flandin choisit Lausanne pour ouvrir sa première pâtisserie.
Sa marque de fabrique : des desserts lisibles et élégants, inspirés par l’art et la nature, avec l’obsession de la justesse.
Une maison de quartier au niveau d’une grande table, sans effets, juste le produit, la technique et l’émotion.
Commande en ligne possible 24H à l’avance.
Entremets 4/6/8 pers. disponibles sur commande (par téléphone ou directement à la boutique) 48H à l’avance.
1er Flocon est une caresse hivernale. Sur son croustillant au maïs se cache un cœur moelleux de cake et un crémeux au bois de vanille, enveloppés d’une crème légère et fondante. Tout en douceur, tout en légèreté — une ode à la vanille de Madagascar dans sa plus pure élégance.
CHF 7.20
Le Miel a le charme discret des contrastes. Sous sa tuile craquante au miel, le croustillant de riz soufflé rencontre la douceur d’un riz au lait à l’impératrice. Le tout s’illumine d’un crémeux mandarine–miel, frais et solaire. Un dessert raffiné, entre onctuosité et éclat.
CHF 7.80
Saint-Honoré Hojicha a l’élégance d’un classique qui se réinvente. Sous sa parure de pâte feuilletée dorée, le chou cache un crémeux chocolat Costa Rica 70% infusé au thé hojicha, aux notes grillées et enveloppantes. Sa ganache soyeuse, au même grand cru, révèle une intensité cacaotée profonde, tempérée par la douceur du thé torréfié.
CHF 7.20
Classique de nom mais éclatante de caractère, la tarte citron meringuée est une icône. Sous sa robe dorée, la douceur de sa meringue aérienne contraste avec la vivacité d’un crémeux au citron vert gingembre, posé sur une crème d’amande et une pâte sucrée croustillante.
CHF 7.80
Toujours bien tenus dans leur glaçage lisse, ils cachent sous leur surface une ganache soyeuse et un sablé croustillant. Tantôt sérieux, tantôt fruités, ils aiment se réinventer sans jamais perdre leur chic.
Original : ganache chocolat, finition lisse et nette.
Sapin : garniture chocolat, note boisée.
Orange : grain délicat, finale solaire.
CHF 6.50 / pièce
CHF 3.50 / le mini
CHF 10.- / les 3 minis
Derrière leur coque fine, ils révèlent un cœur à la guimauve qui réconforte autant qu’il surprend. Ludiques mais raffinés, ils gardent leur âme d’enfant tout en parlant aux gourmets.
Pour Halloween, du 28.10 au 01.11, venez découvrir nos kit de 3 nounours mélange. Vous pourrez tomber sur 3 de ces parfums:
Noir : intensité droite, finale longue.
Lait : douceur et gourmandise.
Betterave : fruit éclatant, douceur immédiate.
Coco curry: exotique et spécial.
CHF 13.80 / le coffret mélange de 3
Croquantes d’abord, elles s’adoucissent en fondant, révélant toute la richesse du chocolat. Elles s’expriment avec élégance, entre intensité et gourmandise.
Noir 70 % – Ganache noir 70 % : densité élégante, amertume maîtrisée.
Lait 40 % – Ganache lait 40 % : rondeur soyeuse, confort chocolaté.
Lait 40 % – Caramel vanille & fleur des Alpes : cœur coulant, vanille vraie, pointe saline alpine.
CHF 14.-
Offrez une parenthèse sucrée signée Nicolas Flandin. Avec nos bons cadeaux, laissez vos proches choisir parmi des créations pâtissières raffinées, où chaque bouchée révèle le savoir-faire d’un artisan passionné.
Attention, nos bons cadeaux sont a régler et retirer directement dans notre boutique, aux horaires d’ouverture.
De CHF 25.- à 100.- (autres montants sur demande)
Commande en ligne possible 24H à l’avance — retrait en boutique aux horaires d’ouverture — entremets 4/6/8 pers. disponibles sur commande 48H à l’avance.
Av. Collonges 12,
1004 Lausanne
9h - 18h30
10h - 16h
