Commande en ligne possible 24H à l’avance — entremets 4/6/8 pers. disponibles sur commande 48H à l’avance — retrait en boutique aux horaires d’ouverture.
Passé par Le Petit Nice (3*), Troisgros (3*), Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace (2*) et longtemps chef pâtissier du Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier (3*), Nicolas Flandin choisit Lausanne pour ouvrir sa première pâtisserie.
Sa marque de fabrique : des desserts lisibles et élégants, inspirés par l’art et la nature, avec l’obsession de la justesse.
Une maison de quartier au niveau d’une grande table, sans effets, juste le produit, la technique et l’émotion.
Un sablé breton sert de base à une génoise à la vanille et à une compotée de fraise. L’ensemble est sublimé par une crème onctueuse à la vanille de Madagascar et des fraises fraîches.
CHF 8.10
Sablé breton croustillant aux notes beurrées, biscuit madeleine au matcha délicatement imbibé d’un sirop de citron vert, un cœur de crémeux matcha , puis une crème légère vanille, matcha et citron vert façonnée en fleur. Un dessert tout en finesse, mariant l’amertume du thé vert japonais à la fraîcheur des agrumes et à la rondeur de la vanille.
CHF 7.80
Dans ce grand classique nous travaillons la noisette vaudoise. Il se compose d’une pâte-à-choux sans gluten, d’un praliné, de noisettes concassées et d’une crème praliné pour un maximum de gourmandise.
CHF 7.80
Une pâtisserie chocolatée pensée autour d’un chocolat 74% origine République dominicaine.
Dans un galet en chocolat repose une mousse chocolatée façon grand-mère, surmontée d’une pastille en chocolat, d’une ganache montée et des éclats de sablé au chocolat.
CHF 8.10
Sur une pâte sucrée croustillante, un biscuit moelleux à la vanille accueille une mousse légère à la coco renfermant un cœur intense à la fraise. Pour un équilibre parfait entre douceur exotique et fraîcheur fruitée.
CHF 8.10
Nos Gâteaux et Entremets pour 4 / 6 / 8 / 10 personnes sont disponibles uniquement sur commande 48h à l’avance (par téléphone ou à la boutique). Actuellement nous proposons:
Fraisier : CHF 8,50 / part
Entremet chocolat : CHF 8,50 / part
Entremet vanille : CHF 8,50 / part
Entremet exotique : CHF 8,10 / part
St-Honoré : CHF 8,50 / part
Paris-Brest : CHF 7,80 / part
Tarte aux fraises : CHF 8,10 / part
Tarte Tatin : CHF 7,80 / part
Tarte au citron : CHF 7,80 / part
Et si vous ne trouvez pas votre bonheur, n’hésitez pas à demander au Chef.
Toujours bien tenus dans leur glaçage lisse, ils cachent sous leur surface une ganache soyeuse et un sablé croustillant. Tantôt sérieux, tantôt fruités, ils aiment se réinventer sans jamais perdre leur chic.
Original (grand/mini) : ganache chocolat, finition lisse et nette.
Fraise (mini) : garniture chocolat, marmelade fraise.
Framboise (mini) : grain délicat, finale solaire.
CHF 6.50 / le grand
CHF 3.50 / le mini
CHF 10.- / les 3 minis
Délicieuses tartelettes mignardises, fines et gourmandes, disponibles en assortiment (minimum 9 pièces par saveur).
Saveurs au choix : tatin, exotique, chocolat, citron et matcha.
Idéales pour une pause sucrée, un buffet ou un événement gourmand.
CHF 49.50 / 9 pièces
Derrière leur coque fine, ils révèlent un cœur à la guimauve qui réconforte autant qu’il surprend. Ludiques mais raffinés, ils gardent leur âme d’enfant tout en parlant aux gourmets.
Nos Nounours changent de parfums pour la Coupe du Monde de foot. Venez retrouver les inspirations suivantes:
Argentine : Dulce de leche (chocolat au lait)
Brésil : Noix de macadamia (chocolat au lait)
Espagne : Orange cannelle (chocolat noir)
France : Vanille bourbon (chocolat au lait)
Portugal : Porto (chocolat noir)
Suisse : Cerises vaudoises (chocolat noir)
CHF 5.- / pièce
Croquantes d’abord, elles s’adoucissent en fondant, révélant toute la richesse du chocolat. Elles s’expriment avec élégance, entre intensité et gourmandise.
Lait 40 % – Ganache praliné amandes noisettes : rondeur soyeuse, confort chocolaté.
Noir 70 % – Ganache chocolat noir : densité élégante, amertume maîtrisée.
Noir 70 % – Ganache chocolat noir et framboise : cœur fruité et chocolaté.
CHF 14.- / pièce
Offrez une parenthèse sucrée signée Nicolas Flandin.
Avec nos bons cadeaux, laissez vos proches choisir parmi des créations pâtissières raffinées, où chaque bouchée révèle le savoir-faire d’un artisan passionné.
Nos bons cadeaux sont a régler et retirer directement dans notre boutique, aux horaires d’ouverture.
De CHF 25.- à 100.- (autres montants sur demande)
Commande en ligne possible 24H à l’avance — entremets 4/6/8 pers. disponibles sur commande 48H à l’avance — retrait en boutique aux horaires d’ouverture.
Av. Collonges 12,
1004 Lausanne
9h - 18h30
10h - 16h
